Amate da grandi e piccini, le fragole sono un frutto molto apprezzato nei dessert, soprattutto in estate. Ma per quanto la bacca rossa sia popolare, la maggior parte delle persone non sa molto su questo frutto così saporito.
In termini botanici, la fragola non è una bacca, ma piuttosto un frutto collettivo. Ciò è dovuto ai semi che si trovano all'esterno della buccia della fragola.
Essendo costituite per il 90% da acqua, le bacche sono poco caloriche e particolarmente indicate per perdere peso. Nel seguente articolo scoprirai quali sono le altre proprietà di questi frutti rossi e come coltivarli al meglio nel tuo giardino.
Da dove vengono le fragole?
Il nome di questi deliziosi frutti di bosco deriva dal latino, per cui le fragole erano chiamate Fragaria. Ma la storia della fragola risale a tempi più antichi dei Romani. Le fragole venivano raccolte e consumate già nell'Età della Pietra. Tuttavia, le bacche di quell'epoca avevano dimensioni più simili alle odierne fragole di bosco. Nel Medioevo le fragole iniziarono finalmente a essere allevate e coltivate.
Le caratteristiche inconfondibili della fragola
La fragola appartiene alla famiglia delle rose (botanicamente Rosaceae). I suoi fiori sono di colore bianco o leggermente giallo. Le dimensioni della pianta variano a seconda delle varietà. La fragola selvatica (in latino Fragaria Vesca) è molto più piccola della fragola da giardino.
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Quanto sono salutari le fragole?
La maggior parte delle persone sa che la frutta in generale è molto salutare. La dolce fragola non fa eccezione. Sebbene le fragole fresche siano composte per il 90% da acqua, il restante 10% contiene molte fibre e vitamine.
Una porzione di fragole (circa 100-200 grammi) contribuisce quindi a una dieta equilibrata, che dovrebbe includere almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. Poiché le fragole sono anche poco caloriche, sono adatte anche a chi è attento alla linea.
Nutrienti delle fragole per 100 grammi
Sapevi che le fragole contengono più vitamina C delle arance e dei limoni? Le fragole sono anche ricche di calcio, acido folico, magnesio e ferro. Le fragole sono generalmente molto povere di calorie e per questo sono considerate “dimagranti”. Questo frutto è quindi ideale come colazione sana nel muesli .
- Acqua 90 g
- Grassi 0,4 g
- Potassio 147 mg
- Calcio 26 mg
- Magnesio 15 mg
- Vitamina C 64 mg
Nella tabella seguente troverai il contenuto di energia, monosaccaridi e disaccaridi delle fragole per 100 g di fragole.
Le fragole sono una buona fonte di polifenoli, soprattutto antociani, micronutrienti e fibre. Questi composti sono stati associati a un miglioramento dei profili di rischio cardiovascolare in studi epidemiologici e clinici.
Studi di intervento sull'uomo con bacche di aronia, mirtilli, mirtilli e fragole (fresche, sotto forma di succo o liofilizzate) o estratti purificati di antocianine hanno dimostrato miglioramenti significativi nell'ossidazione delle LDL, nella perossidazione lipidica, nella capacità antiossidante totale del plasma, nella dislipidemia e nel metabolismo del glucosio. 1
I benefici sono stati riscontrati sia in volontari sani che in individui con fattori di rischio metabolici esistenti. Si ritiene che i meccanismi alla base di questi effetti benefici includano l'aumento della sintasi dell'ossido nitrico endoteliale, la diminuzione dell'attività degli enzimi digestivi dei carboidrati, la riduzione dello stress ossidativo e l'inibizione dell'espressione genica infiammatoria e della formazione di cellule schiumose.
Sebbene questi dati siano limitati, supportano la raccomandazione dei frutti di bosco come gruppo di frutta essenziale in una dieta sana per il cuore.
| Energia (kcal) | Glucosio (g) | Fruttosio (g) | Saccarosio (g) | Zuccheri totali (g) | |
| Fragola Cruda | 32 | 2.2 | 2.2 | 1 | 5.4 |
| Fragola di bosco cruda | 32 | 2.2 | 2.3 | 1 | 5.4 |
| Succo di fragola e frutta | 35 | 2 | 2.1 | 2.3 | 5.3 |
| Nettare di fragola e frutta | 54 | 0.8 | 0.8 | 10.9 | 2.1 |
| Confettura di fragole | 258 | 21.9 | 18.7 | 13.5 | 58.7 |
| Conserve di fragole | 70 | 6.5 | 6.5 | 3 | 16 |
Qual è il modo migliore per conservare le fragole?
Le fragole si conservano meglio in frigorifero. Dovrebbero essere consumate entro una settimana, perché la muffa può formarsi già dopo pochi giorni. Se uno o più frutti di una confezione di fragole sono già molli o ammuffiti, devono essere rimossi dalla confezione il prima possibile.
Non appena la muffa è presente, è meglio smaltire le fragole, perché le spore potrebbero essersi già diffuse in modo invisibile alle altre fragole. Le alternative alla refrigerazione sono la conservazione o il congelamento della frutta.
Per quanto riguarda il congelamento, assicurati che la frutta sia stata accuratamente lavata e asciugata in precedenza. Altrimenti le fragole si congeleranno insieme. In questo modo le fragole si conservano per circa un anno. Dopo lo scongelamento, la frutta è relativamente morbida. Sono particolarmente adatte per essere ridotte in purea e utilizzate, ad esempio, nei frullati.
Come posso utilizzare le fragole?
Le fragole possono essere utilizzate in diversi modi. Naturalmente, il frutto può essere gustato da solo. La popolare combinazione di fragole immerse nello zucchero o nel cioccolato ha sempre un buon sapore, ma non è detto che sia l'opzione più salutare.
Se cerchi un'alternativa gustosa per una colazione sana , la combinazione di fragole e porridge o muesli è la scelta giusta. La vasta scelta di prodotti della gamma Verival offre molte combinazioni possibili per tutti i gusti. Le fragole sono anche la guarnizione perfetta per qualsiasi colazione.
Ad esempio, le fragole possono essere aggiunte a uno dei deliziosi porridge Verival, come il porridge di avena all'amarena e cacao o il porridge Bircher. La selezione di muesli Verival offre anche agli sportivi, ai vegani e agli intolleranti al glutine l'opportunità di combinare cereali e frutta.
Le fragole possono essere utilizzate insieme ad altri frutti come mirtilli , lamponi , ribes, more e mirtilli rossi come guarnizione colorata e salutare.
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Posso piantare le fragole nel mio giardino?
Se hai il pollice verde e sei interessato a coltivare i tuoi frutti in giardino, puoi anche piantare le fragole da solo e risparmiarti un viaggio al mercato o al discount.
Consigli per coltivare con successo le fragole in casa
Coltivare le fragole in giardino richiede un po' di conoscenze preliminari, ma se seguirai alcune semplici regole, nulla ti impedirà di ottenere un raccolto di fragole di successo. È meglio piantare i deliziosi frutti di fragola tra la fine di agosto e la fine di settembre.
In questo modo, nelle settimane calde che restano fino a ottobre, le fragole potranno raccogliere le forze per sopravvivere all'inverno. Tuttavia, le fragole possono essere piantate anche in primavera. Al momento della semina, assicurati che le piante siano piantate abbastanza in profondità in modo che il cuore della pianta sia ancora sopra la superficie del terreno.
Coltivazione biologica e sostenibile
Se decidi di coltivare la pianta in modo biologico e sostenibile, devi tenere presente che è vietato l'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Tuttavia, è possibile utilizzare metodi e aiuti naturali per combattere efficacemente i parassiti.
Ad esempio, il sapone morbido aiuta a combattere gli acari, mentre la paglia come base previene le lumache e mantiene il terreno asciutto. Occorre inoltre lasciare uno spazio sufficiente tra le piante, in modo che le piante di fragole non possano infettarsi a vicenda con i funghi.
Fai attenzione al calendario e al tempo
La stagione delle fragole varia di anno in anno a seconda del clima e della temperatura. La fioritura avviene solitamente nei mesi di aprile e maggio. La stagione termina a luglio. Chi raccoglie le fragole selvatiche ha a disposizione solo due mesi per farlo. Le fragole selvatiche si raccolgono a giugno e luglio e le varietà da frutto si trovano ai margini delle foreste e nelle radure.
Lo sapevi? Fatti interessanti sulla fragola
Ecco alcune curiosità sul frutto rosso per gli amanti della conoscenza:
- Sapevi che le fragole contengono più vitamina C delle arance?
- Sapevi che, dal punto di vista botanico, le fragole non sono in realtà dei frutti di bosco? Appartengono invece al gruppo dei cosiddetti frutti aggregati.
- Sapevi che le fragole si riproducono grazie ad animali come ricci, volpi o uccelli che mangiano i loro frutti ed espellono le piccole noci non digerite?
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- Basu A, Rhone M, Lyons TJ. Frutti di bosco: impatto emergente sulla salute cardiovascolare. Nutrition Reviews . Pubblicato online a marzo 2010:168-177. doi: 10.1111/j.1753-4887.2010.00273.x
