Ti sei sempre chiesto quali sono i frutti di bosco migliori da abbinare a porridge , granola e muesli? Qui puoi scoprire le informazioni più importanti sui frutti di bosco come i mirtilli rossi (Vaccinium vitis-idaea) e i loro benefici per la salute.
Grazie ai nostri consigli personali per il giardinaggio, potresti presto ammirare il tuo cespuglio di mirtilli rossi in giardino. Aggiungi le bacche al porridge o al muesli per una colazione davvero salutare.
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Cosa c'è da sapere sui mirtilli rossi.
I mirtilli rossi (Vaccinium vitis idaea) appartengono alla famiglia delle Ericaceae e al genere dei mirtilli (Vaccinium myrtillus). Queste bacche sono conosciute con i nomi comuni di mirtilli rossi, lamponi o bacche di volpe.
Il mirtillo (Vaccinium myrtillus), una bacca affine, viene raccolto principalmente in natura. I mirtilli rossi venduti in commercio sono forme selezionate di queste bacche, più grandi e con un'allegoria più ricca rispetto alle bacche selvatiche.
Dove crescono i mirtilli rossi?
Il frutto, il mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea), cresce come un arbusto nano da eretto a strisciante e può raggiungere un'altezza media di 30 centimetri.
Questi arbusti nani sempreverdi crescono nelle lande di arbusti nani dei pascoli di montagna, ma anche nelle foreste rade e secche. Si trovano soprattutto nelle pinete. Il mirtillo rosso selvatico (cranberry) preferisce l'ombra parziale.
Tuttavia, con un po' di talento, il mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea) crescerà bene anche nel tuo giardino. Per assicurarti che i mirtilli rossi crescano e producano bacche nel tuo giardino, leggi i nostri consigli sui frutti di bosco più avanti in questo articolo.
I mirtilli rossi e i mirtilli rossi sono la stessa cosa?
Spesso si pensa che i mirtilli rossi (Vaccinium vitis idaea) siano la traduzione tedesca dei mirtilli rossi (Vaccinium macrocarpon, cranberry) e che siano le stesse bacche. Il sapore delle due bacche è molto simile. Sia il mirtillo rosso che il mirtillo nero (cranberry) hanno un sapore molto aspro dovuto all'alta percentuale di acidi della frutta (acido benzoico, acido ascorbico, acido salicilico). I mirtilli rossi (noti anche come mirtilli a frutto grosso) sono spesso chiamati “mirtilli rossi coltivati”, il che genera spesso confusione: non si tratta infatti di mirtilli rossi.
Ci sono anche delle somiglianze nel contenuto di vitamina C e vitamina A, oltre che nelle fibre, nel potassio e nel ferro contenuti nei frutti di bosco.
Sebbene i due frutti di bosco siano strettamente correlati, si differenziano per alcuni aspetti. I mirtilli rossi raggiungono le dimensioni di una ciliegia, mentre i mirtilli rossi possono raggiungere le dimensioni di un pisello. Sebbene entrambe le bacche siano piante di erica, la pianta del mirtillo rosso cresce lungo il terreno, mentre il mirtillo rosso cresce in posizione eretta.
È stato inoltre scoperto che i mirtilli rossi o il loro succo possono proteggere da alcuni virus intestinali. Anche le proprietà dei mirtilli rossi come bacche non sono da sottovalutare.
Quando i mirtilli rossi sono maturi per essere raccolti?
Le foglie dei mirtilli rossi (Vaccinium vitis idaea) sono pronte per essere raccolte a maggio o agosto. Queste bacche vengono solitamente essiccate all'ombra parziale per essere poi trasformate, ad esempio, in tè. Le bacche sono mature in media tra luglio e settembre, a seconda del calore dell'estate. Le bacche devono essere di colore rosso vivo prima di essere mature.
I benefici di frutti come i mirtilli rossi per la salute
I mirtilli rossi non sono solo uno dei superfood più conosciuti, ma offrono anche molti benefici per la salute. I mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti e vitamine, quindi dovrebbero diventare parte integrante della tua dieta. In particolare, gli acidi fenolici e i tannini hanno un effetto curativo. Ad esempio, le infiammazioni della mucosa orale o delle gengive possono essere trattate con l'aiuto dei mirtilli rossi.
I mirtilli rossi come pianta medicinale
Gli ingredienti salutari non sono contenuti solo nelle bacche, ma anche nelle foglie. Le bacche sono utilizzate principalmente come pianta medicinale per le seguenti patologie grazie ai loro effetti antibatterici, antinfiammatori e diuretici:
- cistite
- infezioni del tratto urinario
- infiammazione della pelvi renale
- reumatismi
- disturbi della gotta
Il succo delle bacche di mirtillo rosso o un tè preparato con le foglie della pianta di mirtillo rosso possono anche abbassare i livelli di colesterolo e pulire i vasi sanguigni. Grazie al loro elevato contenuto di antiossidanti, le bacche stimolano il rinnovamento cellulare dell'organismo e possono essere utilizzate anche come agente anti-invecchiamento.
Ricetta per il tè al mirtillo rosso
Versa 250 ml di acqua bollente su un cucchiaino colmo di foglie di mirtillo rosso (Vaccinium vitis idaea) (senza i fiori), lascia in infusione per cinque minuti e gusta. Il tè a base di foglie di mirtillo rosso ha un ottimo sapore ed è particolarmente salutare grazie ai suoi ingredienti.
Ricetta - Smoothie bowl con mirtilli rossi
I nutrienti dei mirtilli rossi
Le bacche non solo hanno un sapore delizioso, ma contengono anche molte vitamine buone, come la vitamina C, la vitamina B e la vitamina A. Le bacche contengono anche minerali come potassio, calcio, fosforo e magnesio.
Tabella nutrizionale: Mirtillo rosso (fresco, per 100 grammi)
| Mirtillo rosso | per 100 grammi di mirtilli rossi |
|---|---|
| Valore energetico | 147 kJ |
| Calorie | 35 kcal |
| Proteine | 0 g |
| Carboidrati | 6 g |
| Grassi | 0,3 g |
| Vitamina nei mirtilli rossi | per 100 g di mirtilli rossi |
|---|---|
| Vitamina C | 10 mg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina B1 | 0,01 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg |
| Vitamina B6 | 0,01 mg |
| Minerali nei mirtilli rossi | per 100 g di mirtilli rossi |
|---|---|
| Potassio | 80 mg |
| Calcio | 15 mg |
| Fosforo | 10 mg |
| Magnesio | 6 mg |
| Sale | 5,1 mg |
| Ferro | 0,5 mg |
| Zinco | 0,3 mg |
Qual è il modo migliore per gustare i mirtilli rossi?
Grazie alla loro acidità organica, i mirtilli rossi sono adatti al consumo crudo solo in misura limitata. Le bacche rosse e aspre sono ancora più gustose se trasformate in marmellata di mirtilli rossi o in composta di frutti di bosco. Se combinati con altri frutti, questi frutti sono anche una meravigliosa gelatina. Un bicchierino di succo di mirtillo puro è anche una vera e propria bevanda vitale.
Il nostro consiglio è di abbinare i mirtilli rossi ai nostri deliziosi porridge Verival o al muesli senza glutine di Verival. In questo modo la tua sana colazione con frutti di bosco e farina d'avena sarà ancora più gustosa. Naturalmente, puoi combinare i mirtilli rossi con molti altri frutti come fragole, more, lamponi, ribes o mirtilli (Vaccinium).
Come conservare correttamente i mirtilli rossi?
I mirtilli rossi sono delicati e vanno a male molto rapidamente. Per questo motivo i mirtilli rossi devono essere lavorati il più possibile freschi. Per una conservazione a breve termine, ti consigliamo di conservare i mirtilli rossi in frigorifero. Fai attenzione a eliminare prima i frutti danneggiati, altrimenti ammuffiscono molto rapidamente.
Posso piantare i mirtilli rossi in giardino?
Certo, perché i mirtilli rossi freschi del tuo giardino sono noti per il loro sapore migliore. E puoi anche mangiare qualche bacca rossa cruda di tanto in tanto. I mirtilli rossi di solito crescono spontaneamente in montagna. Ma se hai un posto adatto nel tuo giardino, il mirtillo rosso crescerà anche lì.
I mirtilli rossi devono essere collocati in una zona soleggiata o leggermente ombreggiata del giardino. Devi anche assicurarti che il terreno del giardino abbia un valore di pH compreso tra 5 e 6, in modo che gli arbusti possano crescere correttamente.
Per ottenere il giusto valore di pH, mescola della lettiera di aghi o del compost di foglie nella buca del giardino. Il momento giusto per piantare i mirtilli rossi in giardino come piantine è la primavera. I semi vengono piantati in autunno.
I nostri consigli per la cura dei mirtilli rossi: Pianta i cespugli di mirtilli rossi in copertura a una distanza di 40-50 cm l'uno dall'altro. Tieni i cespugli di mirtilli rossi liberi dalle erbacce in modo che il terreno rimanga sciolto. Innaffia generosamente durante i periodi di siccità.
Poiché i mirtilli rossi e i mirtilli hanno le stesse esigenze in termini di terreno e posizione nel giardino, ti consigliamo di piantare i mirtilli accanto a loro. Ma attenzione: i cespugli non producono bacche nei primi due anni dall'impianto in giardino. Dal terzo anno in poi, invece, lo faranno due volte l'anno.
Il primo raccolto di bacche in giardino avviene a giugno o luglio, ma è un po' più piccolo.
Il secondo raccolto di mirtilli rossi, più abbondante, inizia a fine agosto-inizio settembre e si protrae fino a ottobre, a seconda del clima. Non vediamo l'ora che tu possa provare i tuoi frutti di bosco insieme ai nostri porridge, al muesli o ad altri prodotti come gli anacardi o le nocciole.
Un altro piccolo consiglio: oltre a muesli, porridge e simili, i mirtilli rossi sono ovviamente una guarnizione essenziale per qualsiasi piatto di selvaggina e si sposano perfettamente con il Camembert al forno.
