Nella Medicina Tradizionale Cinese, in breve MTC, questi sono lo Yin e lo Yang , nell'Ayurveda i tre Dosha . A volte prevale uno, a volte l'altro. Sebbene la filosofia dei due sistemi sanitari sembri molto diversa a prima vista, hanno alcuni punti in comune.
Entrambi gli insegnamenti ritengono che il corpo e la mente formino un'unità . L'uno non può esistere senza l'altro. I due concetti hanno anche molte sovrapposizioni per quanto riguarda l'alimentazione.
Ad esempio, sia la MTC che l'Ayurveda affermano che i cibi caldi sono migliori di quelli freddi . Questo è particolarmente vero per la prima metà della giornata e quindi soprattutto per la colazione.
Scopri subito quali sono le differenze tra i due insegnamenti della MTC e dell'Ayurveda e quali sono i punti in comune.
Cosa c'è dietro la MTC e l'Ayurveda
Mentre la Medicina Tradizionale Cinese (MTC) , come suggerisce il nome, proviene dalla Cina , l'Ayurveda ha origine in India . Entrambi i concetti hanno diverse migliaia di anni.
Ciò che hanno in comune è l'approccio olistico alla salute fisica e mentale. Il corpo e la mente sono quindi visti come un'unità .
MTC - la scienza del Qi
Gli insegnamenti della MTC si basano sull'idea che l'energia vitale, il Qi, fluisca attraverso il corpo . Questa energia si muove attraverso i cosiddetti meridiani. Si tratta di una rete di percorsi energetici che attraversano tutto il nostro corpo. Quando l'energia non può fluire liberamente, i blocchi si manifestano con delle malattie.
Per rimuovere questi blocchi, in modo che l'energia possa tornare a scorrere liberamente, vengono utilizzati diversi metodi della MTC. Questi metodi includono l'agopuntura, gli esercizi fisici e di respirazione (Qigong), i massaggi e l'alimentazione MTC .
Ayurveda - bilanciamento dei dosha
In Ayurveda si parla delle tre energie vitali (= dosha) Vata, Pitta e Kapha . Sono composte dai cinque elementi terra, acqua, fuoco, aria e spazio e sono responsabili delle nostre funzioni corporee. Di solito uno o due dosha dominano e quindi determinano il nostro tipo costituzionale.
Se c'è uno squilibrio nelle energie vitali, sorgono disturbi e malattie quotidiane. Per portare i dosha in equilibrio, si utilizzano metodi come massaggi, tecniche di pulizia, yoga, fitoterapia e alimentazione ayurvedica .
MTC e alimentazione ayurvedica: come funziona!
Per quanto i due sistemi possano sembrare diversi a prima vista, quando si parla di nutrizione sono in gran parte d'accordo . La scienza nutrizionale di entrambi i concetti non si basa su calorie e tabelle di valori nutrizionali, ma sulla ricerca degli alimenti giusti per il rispettivo tipo di alimentazione .
Nella MTC , l'alimentazione si basa sulla teoria dei 5 elementi . L'Ayurveda , invece, segue i dosha . In entrambi gli insegnamenti viene consigliata una dieta diversa a seconda della costituzione.
Questo tipo di dieta personalizzata può essere un po' opprimente all'inizio. Ci vuole quindi un po' di pazienza e di pratica per imparare a interpretare correttamente i segnali del proprio corpo e le influenze ambientali.
Fortunatamente, oltre a una dieta adatta al tipo di persona, esistono anche dei principi di base che si applicano a tutti i tipi di persona . In questo modo è molto più facile iniziare a seguire un'alimentazione basata sulla MTC o sull'Ayurveda.
I seguenti tre principi di base si ritrovano in entrambi i concetti nutrizionali dell'Estremo Oriente:
- Mangiare in base alla regione e alla stagione
- Preferire i pasti caldi a quelli freddi
- Combinare tutti i sapori
Mangiare in modo regionale e stagionale
Una dieta ayurvedica o della MTC non è possibile solo nei paesi di origine, India e Cina, ma in qualsiasi parte del mondo. È importante scegliere alimenti stagionali e regionali .
In entrambe le filosofie, si dice che gli alimenti che crescono nelle nostre immediate vicinanze hanno un effetto curativo su di noi. Non a caso, quindi, tendiamo a gustare stufati con patate e ortaggi a radice in inverno e insalate croccanti con cetrioli e pomodori freschi in estate.
I pasti caldi sono meglio di quelli freddi
Entrambe le dottrine sono assolutamente d'accordo: I pasti caldi sono semplicemente migliori per noi . Questo perché il cibo è già a temperatura corporea e quindi più digeribile. Il cibo caldo supporta il fuoco digestivo ayurvedico Agni allo stesso modo del Qi in MTC.
Nella MTC, una colazione calda svolge unruolo particolarmenteimportante . Secondo la medicina tradizionale cinese, ogni organo raggiunge il suo apice in un determinato momento della giornata . Per lo stomaco, ad esempio, questo momento è tra le 7 e le 9 del mattino. Da qui il detto: fai colazione come un imperatore, pranza come un plebeo e cena come un mendicante.
Per aiutarti a iniziare la giornata nel migliore dei modi, abbiamo sviluppato tre porzioni basate sulla filosofia della MTC che sono anche perfettamente compatibili con una dieta ayurvedica. Ad esempio, le classiche spezie ayurvediche curcuma e cardamomo conferiscono al nostro porridge di riso al cocco e arancia il suo sapore delizioso.
Combinare tutti i sapori
La combinazione di sapori è un altro aspetto che accomuna i due sistemi di medicina tradizionale, l'Ayurveda e la MTC.
Secondo entrambi i sistemi, tutti i sapori dovrebbero essere inclusi in ogni pasto . Nella MTC si tratta di sapori dolci, acidi, amari, piccanti e salati . Nell'Ayurveda , invece, c'è anche un sapore amaro , spesso descritto come astringente. Se tutti questi sapori sono presenti in un pasto, si dice che la ben nota voglia di dolci dopo un pasto non si verifichi.
Le spezie svolgono un ruolo importante nell'Ayurveda per combinare tutti i sapori in un pasto.
Prendiamo come esempio il nostro porridge di avena all'amarena e cacao della linea TCM. Un'occhiata agli ingredienti mostra che questa colazione combina tutti i sapori :
- Dolce: secondo la MTC e l'Ayurveda, icereali in generale sono considerati dolci. Questo sapore è quindi già coperto dai superfood dell'avena .
- Aspro: le amarene forniscono il sapore aspro.
- Amaro : il cacao fornisce il sapore amaro.
- Piccante : utilizziamo la cannella come ingrediente piccante.
- Salato : un pizzico di sale garantisce la presenza del sapore salato e fa risaltare meglio la dolcezza.
- Crostata : aggiungendo frutta fresca come semi di melograno, mele o pere , puoi dare alla tua colazione quel sapore ayurvedico in più. Un'altra opzione: assapora una tazza di tè verde o nero con il tuo porridge.
